7. 再將火候轉作小火炸約4分鍾後，再轉成中火炸1分鍾至表面呈金?色?即可。
脆皮童子雞的制作材料：主料：童子雞400克
脆皮童子雞的做法簡單是補虛養身食譜裏的常見菜，但怎麼做脆皮童子雞最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，跟著傢常美食網來做這道脆皮童子雞吧
脆皮童子雞的做法：1. 將童子雞以醃料醃漬30分鍾至入味；
4. 以湯勺不斷地舀醬汁淋在童子雞上使之均勻入味；
3. 將白醋、麥芽糖和醋一同放入鍋中以小火熬煮，待快煮至?沸時隨即離火；
脆皮童子雞的制作要訣：本品有油炸過程，需備植物約1000克。
菜係及功傚：傢常菜譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 工藝：溜
5. 再將雞吊掛一旁通風處約2小時待用；
調料：白醋200克,麥芽糖5克,醋2克,大蒜（白皮）3克,大蔥15克,姜5克,鹽5克,植物油50克
6. 取鍋，倒入適量的油量，以中火燒熱後，以湯勺不斷地舀熱油淋在童子表皮上；
2. 再以湯勺不斷地舀滾開水淋童子雞上，直至童子雞表皮變色侍用；
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